Leírás és Paraméterek
A Bitter készítője Yuki Yamazaki, a Bobby's Gin nemzetközileg elismert márkanagykövete, aki tanulmányai után bejárta a világot: 2017-ben elkészítette saját bittereit és a Honbo lepárló segítségével megszerezte a lepárlási engedélyét.
Az elkészítési eljárás lerövidítése érdekében Yuki a megszokott 2-3 hónapos macerálás helyett hosszú órákra sous vide kádba helyezi a párlatot az alapanyagokkal egy vákuumcsomagolásban. Ennek az eljárásnak köszönhetően a minőség nem csökken, és a gyártási folyamat gyorsabbá, valamint hatékonyabbá válik.
A Yuzu egy citrus fajta ami eredetileg Japán déli részén őshonos. Nagy valószínűséggel egy hibridje a kesernyés ízű mandarinnak és az ichang papeda-nak. Kinézetre egy kis grapefruithoz hasonlít, egyenetlen felszínnel. Zöld vagy sárga színű az érettségtől függően. A Bittert egy Tokushima farmertől beszerzett gyümölcsökből készítik, amit Yuzu-termelő vidéknek is neveznek. Csak a friss gyümölcs levét használják fel a gyártás során.
Ízében kis édesség jelenik meg az alapvetően citrusos és fanyar ízvilág mellett.
| Gyártó | THE JAPANESE BITTERS |
| Palackozó | THE JAPANESE BITTERS |
| Brand | The Japanese Bitters |
| Italkategória | Bitter |
| Ürtartalom | 0,1 l |
| Alkoholtartalom | 27 % |